I MENU
Cosa propone lo chef?
In questa pagina puoi trovare tutti i menù de La Torre, dal Ristorante alla Terrazza, alla Steak House.
In questa pagina puoi trovare tutti i menù de La Torre, dal Ristorante alla Terrazza, alla Steak House.
| Cinque piatti scelti da Paolo | € 50 |
| Valido esclusivamente per tutto il tavolo. | |
| Pranzo veloce | € 35 |
| Tris di antipasti a sorpresa, primo piatto, dolce, calice di vino e caffè. Valido dal lunedì al venerdì non festivi. | |
| Pane della casa, acqua illimitata e coperto. | € 5 |
| Le due proposte di menù sono comprese di coperto. |
Per ragioni di mercato alcuni pesci e verdure, talvolta potranno essere sostituiti ad altri, inoltre le preparazioni a crudo subiscono un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20° conforme alla prescrizione delle Reg. (CE) 853/2004, allegato III, sez.VII, capitolo 3, lettera d, punto 3.
La nostra idea di cucina rimane ancorata alla tradizione e contaminata dalle esperienze professionali e di vita della brigata, seguendo valori come stagionalità, sostenibilità e passione.
| Crudi | |
| Ostriche Fine Binic "Cadoret". | € 4,00 (cad.) |
| Carpaccio di rapa rossa, pannocchie e limone. | € 14,00 |
| Crudo Torre contaminato. | € 28,00 |
| "Vizio del caviale" (Shot di Vodka,crostini e burro salato) | € 30,00 |
| Cucinati | |
| Tacos di ricciola in ceviche. | € 14,00 |
| Gallinella arrostita con pastinaca, limone e rosmarino. | € 14,00 |
| Baccalà in tempura, insalata coleslaw con estratto di mela verde e zenzero. | € 16,00 |
| Seppioline ripiene. | € 20,00 |
| DEGUSTAZIONE DEI CUCINATI | € 25,00 |
Per ragioni di mercato alcuni pesci e verdure, talvolta potranno essere sostituiti ad altri, inoltre le preparazioni a crudo subiscono un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20° conforme alla prescrizione delle Reg. (CE) 853/2004, allegato III, sez.VII, capitolo 3, lettera d, punto 3.
| Frittura di calamari ed "insalata mista". | € 16 |
| "Mare e Monte" (stracotto di campanello, mazzancolle, cardoncelli e fonduta di pecorino. | € 22 |
| Arrosto di ombrina con varie declinazioni di cavolfiore. | € 25 |
| Scampetti al sale ed erbe aromatiche. | € 26 |
Per ragioni di mercato alcuni pesci e verdure, talvolta potranno essere sostituiti ad altri, inoltre le preparazioni a crudo subiscono un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20° conforme alla prescrizione delle Reg. (CE) 853/2004, allegato III, sez.VII, capitolo 3, lettera d, punto 3.
| Minestra di quadrelli e pescato di paranza "Omaggio a Marisa e Franco di Portonovo. | € 14 |
| Tagliatelle con sugo di raguse e funghi porcini. | € 15 |
| Paccheri in essenza di pannocchie e broccoli. | € 16 |
| Pasta del giorno. | € 20 |
| Spaghetto ricci di mare, ostriche e lime. | € 22 |
Per ragioni di mercato alcuni pesci e verdure, talvolta potranno essere sostituiti ad altri, inoltre le preparazioni a crudo subiscono un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20° conforme alla prescrizione delle Reg. (CE) 853/2004, allegato III, sez.VII, capitolo 3, lettera d, punto 3.
| Pistacchio, nocciola e caramello salato. | € 6,00 |
| Tiramisù corretto Varnelli. | € 6,00 |
| Millefoglie al fondente acido del Belize con albicocche e frutto della passione. | € 6,00 |
| Macedonia di frutta, meringa, panna speziata e cremoso al limone. | € 6,00 |
Prelibati menù da degustare in compagnia nel nostro ristorante a Numana
| Pranzo veloce | |
| Poker, primo piatto del giorno, sorbetto mantecato, calice di vino, acqua e coperto. Valido solo nei giorni feriali. | € 35 |
Nel menù sono compresi acqua, pane della casa e caffè.
Per ragioni di mercato alcuni pesci e verdure, talvolta potranno essere sostituiti ad altri, inoltre le preparazioni a crudo subiscono un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20° conforme alla prescrizione delle Reg. (CE) 853/2004, allegato III, sez.VII, capitolo 3, lettera d, punto 3.
I menù si intendono possibilmente per tutto il tavolo
Raffinati antipasti di pesce per iniziare una cena in gran stile
| Crudi | |
| Poke hawahiano contaminato. | € 32,00 |
| "Vizio del caviale" (shot di vodka, crostini e burro salato). | € 30,00 |
| Ostriche. | € 3,00 (cad.) |
| Gambero rosso alla pizzaiola. | € 16,00 |
| Tacos di ricciola in ceviche. | € 14,00 |
| Cucinati | |
| Tapas di baccalà alla diavola con panzanella e friggitelli. | € 15,00 |
| Sandwich di triglia con mole mediterranea e fonduta di pecorino. | € 14,00 |
| "Bonus 4 ristoranti" Raguse sgusciate in porchetta con purè di patate. | € 14,00 |
| Tonno stagionato con pesche, kiwi e salsa miso-arachidi. | € 14,00 |
| POKER (degustazione dei 4 piatti sopra elencati) | € 24,00 |
| Capesante arrostite, crema di mandorle, aglio nero e tartufo estivo. | € 18,00 |
| Green di calamaro, piselli, cuore di zucchine e foglie verdi. | € 16,00 |
Per ragioni di mercato alcuni pesci e verdure, talvolta potranno essere sostituiti ad altri, inoltre le preparazioni a crudo subiscono un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20° conforme alla prescrizione delle Reg. (CE) 853/2004, allegato III, sez.VII, capitolo 3, lettera d, punto 3.
Piatti prelibati legate alle tradizioni più genuine, rielaborate con un tocco di creatività.
| Scampi alla catalana del Conero. | € 38,00 |
| "Polpo in bassa marea" (green curry, latte di cocco, patate e salsa thai). | € 22,00 |
| Spigola arrosto con fagiolini, carote e soutè di "moscioli" locali. | € 25,00 |
| Frittura di calamari, crostacei e sardoncini spinati con yogurt acido e polvere di lamponi. | € 18,00 |
Per ragioni di mercato alcuni pesci e verdure, talvolta potranno essere sostituiti ad altri, inoltre le preparazioni a crudo subiscono un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20° conforme alla prescrizione delle Reg. (CE) 853/2004, allegato III, sez.VII, capitolo 3, lettera d, punto 3.
Raffinati primi piatti di pesce per scoprire i piaceri della tavola a Numana.
| Spaghetti con ricci di mare, ostriche e lime. | € 22,00 |
| Pasta del giorno. | € 16,00 |
| Tostarello con pesto di cicoria e conditella di pesce azzurro, pomodoro, uvetta e pistacchi. | € 15,00 |
| Ravioli di ricotta al limone, burro al basilico e uova di pesce. | € 15,00 |
Per ragioni di mercato alcuni pesci e verdure, talvolta potranno essere sostituiti ad altri, inoltre le preparazioni a crudo subiscono un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20° conforme alla prescrizione delle Reg. (CE) 853/2004, allegato III, sez.VII, capitolo 3, lettera d, punto 3.
Le splendide prelibatezze elaborate dallo Chef Patissier Loris costituiscono il modo migliore per dare un sincero "arrivederci" agli ospiti del nostro ristorante.
| Pistacchio, nocciola e caramello salato. | € 6,00 |
| Tiramisù corretto Varnelli. | € 6,00 |
| Millefoglie al fondente acido del Belize con albicocche e frutto della passione. | € 6,00 |
| Macedonia di frutta, meringa, panna speziata e cremoso al limone. | € 6,00 |
Acqua, pane della casa e coperto. € 4,00
| Per Iniziare | |
| Taco di mais tra Conero e Sibillini. | € 6 |
| La Carta | |
| Tagliere dei Sibillini. | € 14 |
| Tartare di Fassona Piemontese come un ragù marchigiano. | € 15 |
| Carpaccio di Marchigiana pastrami style. | € 15 |
| Orto estivo alla Parrilla. | € 9 |
| Melanzana in giro per il Mediterraneo. | € 11 |
| Tagliatella del "Pastaro de Numana" con ragù di cinghiale del Conero. | € 15 |
| Hamburger di razza marchigiana, ketchup di carote al verdicchio, guanciale e pecorino al tartufo nero. | € 15 |
| Carrè di agnello al fieno, albicocca e salsa BBQ alle albicocche. | € 20 |
| Selezione di carni "Macelleria da Samorina" | |
| Diaframma di vitellone marinato alla griglia. | € 17 |
| Tagliata. | € 22 |
| Lombata. | € 5/hg |
| Contorni | |
| Patate alla contadina della Steak. | € 5 |
| Pannocchia di mais alla griglia, sciroppo di mirtilli fermentati e polvere di Peperoncino. | € 5 |
| Dolci | |
| Primavera vegetale. | € 6 |
| Tiramisù della casa, | € 5 |
| Banana bread, cioccolato, cocco e frutto della passione. | € 6 |
| Acqua, pane fatto in casa e coperto | € 4 |
Che sia un matrimonio, una festa di laurea, o un’altra cerimonia importante, la Torre è senz’altro la scelta vincente per rendere memorabile il tuo evento.
