Brindisi di fine anno con bignè di baccalà mantecato e pan brioche con ostrica e leche de tigre
Scampo alla Cannavacciuolo
Zuppa di scorfano, la sua scarpetta e triglie arrostite
Capesante alla boscaiola con tartufo
Minestra di legumi con mazzancolle al lardo di montagna
Raviolo ripieno di bufala con ventresca di baccalà, uova di aringa e bottarga di muggine
Ricciola tra Giappone e Medio Oriente
DessertMeringa al muscovado, consistenze di agrumi e finocchio in osmosi
Vino consigliato
